強記雞粥: 2月 2011

2011年2月27日星期日

食家點評

:: 鮑魚雞粥 ::: $30
招牌雞粥配上鮑片, 看上去平平無奇, 白晒晒嘅粥, 雞肉同埋鮑片都好似好清好淡… 不過, 食一口粥就發覺金玉其中! 綿綿粥底嘅鮮甜味好天然, 完全唔似有落味精, 再加上少少鮑魚片吊下味, 令味道更加突出! 雖然鮑魚係罐頭鮑, 但係食落好似有醃過, 有d味~ 反而雞有味但係肉地比較嚡口, 舊舊都係雞胸肉, 俾雞背肉就會好d~

::: 紅燒乳鴿 ::: $45
除咗雞粥外, 我地都好想食乳鴿, 紅燒比滷水好係因為食得到佢燒出嚟嘅香脆, 更加香口~ 呢度嘅乳鴿比較大隻, 以致肉質比較實, 亦比較韌… 燒出嚟亦唔算好香, 可能一早燒咗叫先番一番熱… 我地都係鍾意食bb鴿多d, 不過$45有咁大隻都ok嘅, 總括只係麻麻地…

::: 啫啫田雞煲 ::: $65
另外叫咗個煲仔菜, 驚喜地呢個啫啫田雞煲好好味! 啫啫煲一上枱仲有’啫啫’咁聲, 香氣撲鼻! 食落熱辣辣, 材料夠大堆頭亦好新鮮, 除咗有田雞之外, 仲有豬潤同乾蔥~ 田雞份量好多, 咬落都幾爽口入味, 唔錯唔錯! 而更有驚喜嘅係豬潤~! 真係十分新鮮, 配上獻汁更加爽口味道更濃郁! 好怕一d茶餐廳嘅啫啫煲用上霉嘅豬潤, 又淋又有腥味… 可能呢度平時有賣開豬潤粥, 所以佢地嘅豬潤流量大d, 會新鮮d~ 推介!

食完沙田雞粥感覺係滿足, 如果仲有番d以前大排檔feel會仲好添~ 睇到有咁多間沙田雞粥, 下次都可以再試下第二間~

鮑魚雞粥

足料

紅燒乳鴿

資料來源:

openrice-強記雞粥

http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2134209

強記雞粥招牌菜

招牌菜太和骨、乳鴿、炒蜆、炒麵、雞粥、蠔餅食家推介

乳鴿

開飯介紹環境闊落，提供多款精美菜式供客人選擇，當中有馳名的沙田雞粥、蟹粥、乳鴿，還有蠔餅及炒蜆等都很受客人歡迎。其他資料

營業時間

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星期一至日：17:00p.m-03:00a.m

付款方式

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現金

酒精飲品	：	有
訂檯服務	：	有
電視播放	：	有

資料來源:
openrice-沙田強記雞粥
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=17802

河畔強記雞粥海鮮酒家

果晚一行四人去左河畔強記雞粥海鮮酒家食晚飯，呢度的海鮮都幾平，我們點了鮑魚雞粥、豬潤田雞粥、薑汁炒芥蘭、清蒸紅鮪、蒜蓉粉絲蒸聖子皇、日式清酒浸花甲、乳鴿、淮山嚮螺雞腳湯，埋單$345蚊，另外要贊下個招呼我地個啊叔，態度又好、又有講有笑，好親切，有機會一定會再回來幫襯的。

鮑魚雞粥:我無試到

豬潤田雞粥:田雞好大隻好新鮮，d粥煲很好棉，呢碗粥硬係好味

薑汁炒芥蘭:一般般，因為用薑汁的，所以我唔多點食

清蒸紅鮪:雖然係養魚，但條魚好新鮮的關系，所以就無泥味

蒜蓉粉絲蒸聖子皇:雖然唔係最大隻果種，但都收貨喇，因為$75蚊有六隻算幾抵食，只係可惜蒸熟左些少

日式清酒浸花甲:估唔到d花甲會有咁多，起碼有成二十幾隻啊，加上隻隻都好新鮮及無臭的，個湯都特別好飲些的

乳鴿:皮脆肉嫩，通常好多店都會把翼既位置炸到過晒火，但呢間就炸得出色喇，還保留很多肉汁在這裡西，喂一要彈的就係咸左少少，但可接受的

淮山嚮螺雞腳湯:非常之足料的湯，湯水好清又好飲，好適合呢個季節飲的

甜品:呢個甜品係送的，個椰汁糕做得又太甜，又幾濃椰汁味，唔錯唔錯

用蒸魚豉油黎撈飯，食多幾碗都可以啊

參考資料:
yahoo圖片搜尋-強記雞粥
http://hk.image.search.yahoo.com/search/images;_ylt=A3OyCpVyE2tNsBsA1d.0ygt.?ei=utf-8&fr=sfp&p=%E5%BC%B7%E8%A8%98%E9%9B%9E%E7%B2%A5&iscqry

強記雞粥的食物

強記雞粥的食物主要以粥為主，也有很多小食。

參考資料:

Yahoo-BLOG_大圍雞粥

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!ZIC.IH.ZEQ5k033tSvkmCFE-/http://hk.myblog.yahoo.com/jw!ZIC.IH.ZEQ5k033tSvkmCFE-/article?mid=159

Yahoo-BLOG_大圍強記雞粥宵夜

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!S.wvlKCWGRbsqqIY4nivpt_HZDA-/article?mid=8693

2011年2月13日星期日

強記歷史

從六十年代末至七十年代中期，沙田舊街市旁邊公廁附近（近女廁入口）只有一檔雞粥檔，只賣粥，沒有別的，「沙田雞粥」的神話是由他們創造的。七十年代中期，政府積極發展沙田及將舊街市的大排檔遷到火炭。
「強記雞粥」於1976年左右由五兄弟在大圍成立。
「新強記雞粥」於九十年代初在沙田河畔花園成立，不是「強記雞粥」家族的，而是擁有「強記雞粥」專營權 (franchise) 經營的外人。
沙田「強記雞粥」早已升格為老字號，兩款招牌菜是雞粥和乳鴿。全盛期或堂食或外賣，每日高達1200隻乳鴿。負責人之一簡志強道﹕「以前人客到來，也不用看餐牌，一碟乳鴿、一窩雞粥廣告就是了。」說起來，「強記雞粥」已有30多年歷史。創辦人在沙田舊街市的「車仔檔」起家。

參考資料:
Uwants論壇
http://www.uwants.com/viewthread.php?tid=8846742&extra=page%253D1&page=4